Creier pane

Creier pane
Course	Main course
Place of origin
Serving temperature	Hot
Main ingredients	Brain Eggs Wheat
Cookbook: Creier pane Media: Creier pane

Creier pane is a Romanian dish usually made using pig's brains, although cow or lamb's brains can also be used. While there are regional variations for the recipe, the most common way of preparing creier pane is boiling the organ and then coating it evenly in flour, egg and breadcrumbs before deep-frying it in oil. There are many traditional Romanian dishes based entirely on offal. The literal translation for Creier pane is Romanian breaded brain. The word pane come from French pané.

Notes and references

Cuisine of Romania

Appetizers & salads	Fasole bătută Murături Ouă umplute Salată de boeuf Salată de icre Salată de vinete Salată orientală Varză călită Zacuscă

Beverages	Afinată Bragă Caisată Cireșată Compot Cornată Horincă Mastică Nechezol Pălincă Rachiu Secărică Socată Turț Țuică Vișinată Zmeurată

Breads	Colaci Covrigi Cozonac Frigănele Langoși Lipie Pită de Pecica

Cheeses	Brânză Brânză de burduf Brânză de coșuleț Brânză topită Caș Cașcaval Năsal Penteleu Șvaițer Telemea Urdă

Condiments & sauces	Arpacaș Borș Cimbru Hrean Leuștean Mujdei Rântaș Satou Scorcolga Smântână

Delicatessen	Cabanoș Caltaboș Cârnați Chișcă Crenvurșt Ghiudem Lebar Nădlac sausages Pastramă Pleșcoi sausages Sângerete Sibiu sausages Slănină Șuncă Tobă

Desserts	Alivenci Amandină Clătită Colivă Colțunași Cornulețe Gogoși Griș cu lapte Halva Kamasutra Kürtőskalács Lapte de pasăre Joffre cake Magiun of Topoloveni Mucenici Papanași Pască Plăcintă Orez cu lapte Rahat Scovardă Sfințișori Ștrudel Vărzar

Dishes	Ardei umpluți Balmoș Cașcaval pane Ciulama Cocoloși Creier pane Drob Fasole cu cârnați Gălușcă Ghiveci Iahnie Limbă cu măsline Mămăligă Mămăligă in paturi Musaca Ostropel Papricaș Pilaf Piftie Plachie Rasol Saramură Sarmale Șnițel Soté de morcovi Tochitură Urs de mămăligă

Grilled meats	Chiftele Frigărui Mititei Pârjoale

Soups	Borș de burechiușe Ciorbă Ciorbă de burtă Ciorbă țărănească Ciorbă de perișoare Ciorbă de pește Ciorbă de praz Ciorbă de pui Ciorbă de sfeclă

Cuisine of Romania at Wikimedia Commons Romania portal Food portal

This article is issued from Wikipedia - version of the Monday, November 30, 2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.